Sgombro su Crema di Patate
Elaborazione: Chef Marco Utzeri – specializzato in cucina mediterranea, healthy food e plant based.
Ingredienti per 1 persona
150 gr filetto di Sgombro
200 gr Patate
Latte vegetale q.b.
Pomodorini
Spezie (nella video ricetta dello Chef Marco Utzeri viene utilizzato il Rosmarino)
Preparazione
Tagliare il filetto di sgombro a pezzettoni e cucinare in una pentola antiaderente. Nel frattempo, pelare e tagliare le patate e cucinarle in una pentola con dell’acqua e lasciarle morbide. Scaldare il latte vegetale. Scolare quindi le patate e frullarle in un mixer aggiungendo, a poco a poco, la parte liquida precedente. Se non si vuole utilizzare del latte, va benissimo l’acqua di cottura delle stesse patate. Ottenuta la purea, comporre il piatto e condire con olio evo e spezie.
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